旧世界ワインとは、フランス・イタリア・スペインなどヨーロッパの伝統的な産地のワインのことです。新世界ワインは、アメリカ・チリ・オーストラリア・ニュージーランドなど、それ以外の産地のワインを指します。大まかな違いは、旧世界は産地名が主役のラベルで落ち着いた味わいになりやすく、新世界は品種名が主役で果実味のはっきりした味わいになりやすい点です。
ただし、これはあくまで傾向で、例外も多くあります。「旧世界=良い、新世界=安い」といった優劣の話でもありません。ラベルや味の傾向をつかんでおくと、売り場でワインを選ぶときの手がかりになります。
この記事では、2つの区分の意味、ラベルでの見分け方、味わいの傾向、選び方の目安を順に説明します。
旧世界と新世界の区分は「ワイン造りの歴史」で決まる
旧世界と新世界は、ワイン造りが根づいた歴史の長さで分けた呼び方です。ヨーロッパは古くからワインを造ってきた地域で、新世界は大航海時代以降にブドウ栽培が広まった地域を指します。
- 旧世界の例:フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、ポルトガル
- 新世界の例:アメリカ、チリ、アルゼンチン、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ
日本もワイン造りの歴史が比較的新しいため、一般には新世界側に含めて語られることが多いです。ただ、公式な線引きがあるわけではないので、目安として覚えておけば十分です。
旧世界の産地には、「この地域ではこの品種を、この造り方で」という長い経験から生まれた決まりごと(原産地呼称制度)があります。新世界は規制が比較的ゆるやかで、造り手が品種や栽培方法を自由に選びやすい傾向があります。
ラベルを見れば違いがわかる
ラベルの表記が「産地名中心」か「品種名中心」かを見るのが、いちばん手軽な見分け方です。
旧世界のラベルは、ボルドー、ブルゴーニュ、キャンティのように産地名や畑の名前が大きく書かれていることが多く、ブドウ品種が書かれていない場合もあります。これは、その産地で使える品種が決まっているため、産地名がわかれば品種も推測できるという考え方によるものです。たとえばブルゴーニュの赤なら基本はピノ・ノワールです。
新世界のラベルは、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなど品種名が目立つのが一般的です。どんな味か想像しやすいので、初心者には選びやすい表記といえます。
なお、最近は旧世界でも品種名を載せるワインが増えています。例外はありますが、「産地名だけなら旧世界の可能性が高い」と考えると便利です。
味わいの傾向:控えめな旧世界、はっきりした新世界
味わいは、旧世界は酸味やミネラル感が出やすく控えめ、新世界は果実味がはっきりして親しみやすい傾向があります。理由は、気候と造り方の違いにあります。
旧世界は比較的冷涼な産地が多く、ブドウがゆっくり熟すため、酸味が残りやすく、全体に引き締まった印象になります。熟成によって複雑な香りが出ることも魅力です。
新世界には日照量の多い温暖な産地が多く、ブドウがよく熟して果実味が豊かになります。アルコール度数がやや高めになることもあります。口当たりがなめらかで、飲みやすいと感じる人が多いです。
ただし、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランのようにシャープな酸が持ち味の新世界ワインもありますし、南フランスには果実味豊かな旧世界ワインもあります。「産地の気候」をあわせて見ると、傾向をつかみやすくなります。
初心者の選び方の目安
まず飲みやすさを重視するなら新世界、料理との相性や繊細さを楽しみたいなら旧世界から試すのがおすすめです。
- 品種名で選びたい、味の想像がつくものがいい:新世界のラベルから探す
- 和食や煮込み料理に合わせたい:酸味と渋みが穏やかな旧世界のワインを試してみる
- 比べて楽しみたい:同じ品種(たとえばピノ・ノワール)を、旧世界のブルゴーニュと新世界のチリやニュージーランドで1本ずつ飲み比べる
飲み比べるときは、一度にたくさん開けず、少量ずつ味わうのがコツです。水も用意して、無理のないペースで楽しんでください。同じ品種でも、果実味の出方や酸味の印象がかなり違うことに気づけるはずです。
秋は気温が下がり、きのこや根菜など味わい深い食材が増える季節です。落ち着いた旧世界の赤から、果実味豊かな新世界の赤へと、料理にあわせて切り替えるのも面白い楽しみ方です。
よくある質問
Q. 旧世界ワインのほうが高品質なのですか?
いいえ、区分と品質は関係ありません。新世界にも世界的に評価の高いワインは多くあり、旧世界にも日常向けの手頃なワインはたくさんあります。好みや料理との相性で選ぶのが基本です。
Q. 日本ワインは旧世界と新世界のどちらですか?
歴史が比較的新しいため、一般には新世界に含めて語られることが多いです。ただし公式な分類ではなく、味わいも産地や造り手によってさまざまです。
Q. 初心者はどちらから飲むのがよいですか?
品種名が書かれていて果実味がわかりやすい新世界から始めると、好みを見つけやすいです。慣れてきたら旧世界の産地名ワインにも挑戦すると、違いがよくわかります。