ワインコラム
品種・産地・料理との合わせ方まで、ワインをもっと楽しむための読みものです。
ヴィーニャ・ファレルニア レゼルバ ソーヴィニヨン・ブランはどんなワイン?旬のほうれん草と合わせたい1本
ヴィーニャ・ファレルニア レゼルバ ソーヴィニヨン・ブランは、爽やかな酸が特徴のチリの白ワイン。11月に甘みが増す旬のほうれん草料理との相性を紹介します。
ワインのデキャンタージュとは?やり方と必要なケースを解説
デキャンタージュは、ワインを別の容器に移して空気に触れさせ、香りや味わいを整える方法です。目的、やり方、向くワインと不要なワインを初心者向けに解説します。
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットはどんなワイン?旬の白菜と合わせたい1本
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットの味わいと飲み方を紹介。11月が旬の白菜のクリーム煮や豚バラとの蒸し物に合う、厚みのあるシャンパーニュです。
ワイングラスの選び方|形と大きさで香りと味はどう変わる?
ワイングラスは「口がすぼまった丸みのある形」を1脚選べば十分です。形と大きさが香りや味の感じ方に与える影響、種類別の使い分け、扱い方を初心者向けに解説します。
ポール・ジャブレ・エネ パラレル45 ルージュはどんなワイン?旬のぶりの照り焼きと合わせたい1本
ポール・ジャブレ・エネ コート・デュ・ローヌ パラレル45 ルージュの味わいと、脂がのる旬のぶりの照り焼きとの相性、おいしく飲むコツを初心者向けにやさしく解説します。
ワインの飲み残しの保存方法|栓の仕方と何日もつかの目安
飲み残したワインは栓をして冷蔵庫の野菜室などで保存し、白・ロゼ・スパークリングは1〜3日、赤は2〜3日が目安です。種類別の保存のコツと、使い切りの工夫を解説します。
ミッシェル・リンチ ボルドー ルージュはどんなワイン?旬のきのこと合わせたい1本
ミッシェル・リンチ ボルドー ルージュは、メルロ主体のなめらかな赤ワイン。土の香りを持つ秋のきのこ料理との相性が良い理由と、おいしい飲み方を解説します。
ワインの適温とは?赤・白・スパークリング別の温度目安と冷やし方
ワインの適温は赤が14〜18℃前後、白が8〜12℃前後、スパークリングが5〜8℃前後が目安。家庭での冷やし方や温め方、冬の室温との付き合い方を解説します。
ペンフォールズ クヌンガ ヒル シラーズ カベルネはどんなワイン?旬の鴨ロースと合わせたい1本
ペンフォールズ クヌンガ ヒル シラーズ カベルネの味わいと特徴を解説。熟した果実味となめらかな渋みが、秋が旬の鴨ロースによく合う理由と、おいしく飲むコツを紹介します。
ワインの歴史入門|いつ・どこで生まれ、どう広まったのか
ワインの歴史を初心者向けに解説。ワイン造りは数千年前の古代に始まり、ギリシャ・ローマ、修道院を経て世界へ広がりました。流れを3つの節目で整理します。
カンポ・ヴィエホ クリアンサはどんなワイン?旬の栗と合わせたい1本
カンポ・ヴィエホ クリアンサは、スペイン・リオハの定番赤ワイン。やさしい樽の甘い香りが、旬の栗を使った秋の料理と好相性。味わいと飲み方のコツを紹介します。
ワインの開け方|コルクが折れた時の対処法と抜栓のコツ
コルクが途中で折れても慌てなくて大丈夫。ソムリエナイフの正しい使い方と、折れた・崩れた時の対処法、コルクが落ちた時の注ぎ方まで初心者向けに解説します。
ヴィラ・マリア プライベート・ビン ピノ・ノワールはどんなワイン?旬の里芋と鶏の煮物に
ヴィラ・マリア プライベート・ビン ピノ・ノワールの味わいと飲み方を解説。旬の里芋と鶏肉の煮物に寄り添う、軽やかで果実味のあるニュージーランドの赤ワインです。
ワインの「澱(おり)」とは?沈殿物の正体と上手な注ぎ方
ワインの底に溜まる澱(おり)は、ワインの成分が固まったもので、多くは品質の欠陥ではありません。澱が出る理由と、ボトルを傷めない注ぎ方、グラスへの入れ方を解説します。
ヴィーニャ・エラスリス マックス・レセルバ カベルネ・ソーヴィニヨンはどんなワイン?旬の大根と牛すじ煮込みに
ヴィーニャ・エラスリス マックス・レセルバ カベルネ・ソーヴィニヨンの味わいと飲み方を紹介。秋から冬に甘みを増す旬の大根と、牛すじ煮込みに合わせるコツも解説します。
ワインの「オレンジワイン」とは?白ワインとの違いと選び方
オレンジワインは白ブドウを果皮ごと発酵させて造るワインです。色や味わいの特徴、白・赤との違い、料理との相性や選び方を初心者向けに解説します。
ケンダル・ジャクソン ヴィントナーズ・リザーブ シャルドネはどんなワイン?旬の秋鮭と合わせたい1本
ケンダル・ジャクソン ヴィントナーズ・リザーブ シャルドネの味わいと特徴を解説。脂ののった旬の秋鮭のクリーム煮やムニエルに合う理由と、おいしい飲み方を紹介します。
ワインボトルの形はなぜ違う?ボルドー型・ブルゴーニュ型の見分け方
ワインボトルの形は、いかり肩のボルドー型、なで肩のブルゴーニュ型、細長いフルート型などに大別できます。形の由来と、買うときのヒントを初心者向けに解説します。
トラピチェ オークカスク マルベックはどんなワイン?旬の秋なすと合わせたい1本
トラピチェ オークカスク マルベックの味わいと飲み方を解説。アルゼンチンの定番赤ワインが、旬の秋なすの肉味噌炒めなど家庭料理と好相性な理由を紹介します。
ワインの「タンニン」とは?渋みの正体と和らげ方
ワインの渋みの正体「タンニン」とは何か、どこから来るのか、渋く感じたときの和らげ方や料理との合わせ方を初心者向けにやさしく解説します。
シャトー・メルシャン 勝沼 ミルズ・リザーブはどんなワイン?旬の豚の角煮と合わせたい1本
シャトー・メルシャン 勝沼 ミルズ・リザーブはどんなワイン?味わいの特徴と、秋の豚の角煮との相性、おいしく飲むコツをやさしく解説します。
ワインの「熟成」とは?開けごろの目安と家庭での見極め方
ワインの熟成とは、時間とともに香りや味わいが変化すること。すべてのワインが寝かせて良くなるわけではありません。開けごろの考え方と家庭での見極め方を初心者向けに解説します。
モンテス アルファ カベルネ・ソーヴィニヨンはどんなワイン?旬のさつまいもと牛肉のローストと合わせたい1本
モンテス アルファ カベルネ・ソーヴィニヨンの味わいや特徴、飲み方を解説。秋のさつまいもを添えた牛肉のローストと楽しむ相性も紹介します。
ワインの「ミネラル感」とは?塩味や石っぽさの正体と楽しみ方
ワインの「ミネラル感」は、石や塩を思わせる印象を表す言葉です。実際の味の正体、感じやすいワインの例、初心者でも試せる探し方を解説します。
マルティン・コーダックス アルバリーニョはどんなワイン?旬の牡蠣と合わせたい1本
マルティン・コーダックス アルバリーニョの味わいと特徴を初心者向けに解説。旬を迎える牡蠣との相性、簡単な料理例、おいしく飲む温度やグラスのコツも紹介します。
フランスワインの主要産地の違いとは?初心者向け早見ガイド
フランスワインはボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ロワール、ローヌの5産地の特徴を押さえれば選びやすくなります。味わいの傾向とラベルの見方を初心者向けに解説します。
ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィラージュはどんなワイン?旬の鶏と秋野菜の煮込みと合わせたい1本
ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィラージュの味わいと飲み方を解説。10月の鶏肉と秋野菜の煮込みに合わせやすい、軽やかで果実味豊かなガメイの赤ワインを紹介します。
新世界ワインと旧世界ワインの違いとは?初心者向けの見分け方
旧世界はヨーロッパの伝統産地、新世界はそれ以外の産地を指します。ラベルや味わいの傾向、選び方の目安を初心者向けにやさしく解説します。
サンタ・マルゲリータ ピノ・グリージョはどんなワイン?旬のさんまと合わせたい1本
サンタ・マルゲリータ ピノ・グリージョは、すっきり辛口で柑橘の爽やかさが魅力の北イタリアの白ワイン。脂ののった旬のさんまの塩焼きと好相性です。味わいと飲み方を紹介します。
ワインの「甘口・辛口」はどう決まる?残糖と味わいの見分け方
ワインの甘口・辛口は、発酵後に残る糖分(残糖)の量で決まります。ラベルの表記や酸味との関係、選び方のコツを初心者向けに解説します。