ルイ・ジャドボジョレー・ヴィラージュはどんなワイン?旬の鶏と秋野菜の煮込みと合わせたい1本

今日の1本は「ルイ・ジャドボジョレー・ヴィラージュ」です。渋みが穏やかで果実味の明るいガメイの赤ワインなので、10月に食べたくなる鶏肉と秋野菜の煮込みにやさしく寄り添います。

秋が深まると、鶏肉にじゃがいも、にんじん、きのこなどを合わせた煮込み料理が恋しくなります。ほっとする味わいですが、重すぎる赤ワインだと料理の繊細さを覆ってしまいがちです。そこで頼りになるのが、軽快でなめらかなボジョレーの赤です。

なお、ボジョレー・ヴィラージュは新酒の「ヌーヴォー」とは別に、通常のワインとして一年を通して造られているタイプです。落ち着いた状態で楽しめるのも魅力です。

どんなワインか

生産者のルイ・ジャドは、フランス・ブルゴーニュ地方の名の知れた大手ネゴシアン(ぶどうやワインを買い付けて瓶詰め・販売する業者)です。ブルゴーニュ各地のワインを幅広く手がけており、日本でも多くのお店で見かける定番の生産者です。

このワインの産地は、ブルゴーニュ地方の南に広がるボジョレー地区です。「ヴィラージュ」は、地区内でも特定の村の畑から造られることを示す表記で、基本の「ボジョレー」より一段上のクラスと位置づけられています。

品種は赤ワイン用のガメイです。ガメイは果実味が豊かで渋みの少ない、軽やかなワインになりやすい品種です。タイプは赤で、ミディアムボディより軽めのスタイルが一般的です。

いちごやラズベリー、チェリーのような赤い果実の香りが主体で、ほのかにスミレのような華やかさを感じることがあります。口に含むと酸味がきれいで、タンニン(渋みのもとになる成分)は控えめです。そのため赤ワインが苦手な方でも飲みやすいと感じやすいでしょう。

アルコールの重さや樽の香りが前面に出るタイプではなく、すっきりとした果実の味わいが中心です。ただし、味わいは造り手や年によって幅があるため、あくまで一般的なスタイルとして参考にしてください。

鶏肉の淡白でやわらかな旨みには、渋みの強い赤ワインよりも、酸味と果実味のバランスがよい赤が好相性です。ガメイの穏やかな渋みは鶏肉の味を邪魔せず、酸味が煮込みのこっくり感をさっぱりと整えてくれます。きのこや根菜の土っぽい風味とも、赤い果実の香りがなじみます。

家庭で作りやすい料理例を紹介します。

温度: 軽めの赤なので、少し冷やすと魅力が引き立ちます。目安は12〜16℃で、飲む30分ほど前に冷蔵庫に入れると、華やかな香りと酸味が心地よく感じられます。
グラス: 香りが広がるよう、やや丸みのある一般的な赤ワイン用グラスが向いています。なければ白ワイン用のグラスでも十分楽しめます。
開けてからの扱い: 抜栓してすぐでも飲めますが、グラスの中で少し置くと香りが開きます。残った場合はコルクや栓をして冷蔵庫で保管し、なるべく早めに飲み切りましょう。

お酒は20歳になってから。飲む量は無理のない範囲にとどめ、運転前や妊娠中・授乳中の飲酒は避けてください。

いちごやチェリーのような赤い果実の香りと、きれいな酸味が特徴です。渋みは穏やかで、軽やかに飲めるスタイルが一般的です。

はい、少し冷やして飲むのがおすすめです。冷蔵庫で30分ほど冷やし、12〜16℃くらいにすると、果実味と酸味のバランスが整いやすくなります。

豚肉のソテー、ハンバーグ、きのこのパスタ、ハムやパテなどの軽めの前菜とも合わせやすいです。濃い味つけの料理よりも、素材の味を生かした料理がおすすめです。

※本記事はAIを活用して作成した一般的な情報です。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は適量を楽しみましょう。