カンポ・ヴィエホクリアンサはどんなワイン?旬の栗と合わせたい1本

今日の1本は、スペイン・リオハの赤ワイン「カンポ・ヴィエホクリアンサ」です。熟した果実味とほんのり甘い樽の香りが、ほっくり甘い旬の栗の料理とよくなじみます。

10月末の今ごろは、栗がおいしい季節です。栗ごはんや甘露煮もいいですが、鶏肉や豚肉と一緒に甘辛く炒めたり焼いたりすると、ワインにも合わせやすくなります。栗の優しい甘みを受け止めるには、渋みが強すぎず、まろやかな赤ワインが向いています。そこで選んだのが、このクリアンサです。

どんなワインか

生産者のカンポ・ヴィエホは、スペイン北部の名産地リオハを代表するワイナリーのひとつで、日本でも量販店やネットショップで見かけやすい定番銘柄です。

品種は、リオハの主役である黒ぶどう「テンプラニーリョ」が中心です。テンプラニーリョは、熟したいちごやプラムのような果実味と、穏やかな渋みを持つ品種です。

名前の「クリアンサ」は、スペインのワインの熟成区分のひとつで、一定期間の樽熟成と瓶熟成を経たワインに使われます。ざっくり言えば「樽の風味がほどよくついた、飲みやすい熟成タイプ」と考えてください。

一般的なスタイルとして、香りにはチェリーやラズベリーなど赤い果実のニュアンスがあり、そこにバニラやココナッツ、軽いスパイスのような樽由来の甘い香りが重なります。

口に含むと、果実味がなめらかに広がり、渋み(タンニン)は穏やかです。酸味もほどよくあるので、重すぎず、食事と合わせやすいミディアムボディの赤ワインといえます。

濃厚なフルボディの赤が苦手な方や、赤ワインを飲み始めたばかりの方でも、親しみやすいタイプです。

栗のほっくりとした甘みと、このワインの熟した果実味や樽の甘い香りは、同じ方向を向いているので自然に寄り添います。また、ほどよい酸味が、栗料理の甘さや脂のこってり感を引き締めてくれます。

家庭で作りやすい例を紹介します。

栗と鶏肉の照り焼き風:一口大の鶏もも肉と、皮をむいてゆでた栗をフライパンで焼き、しょうゆ・みりん・砂糖で照りをつけます。甘辛いたれと果実味が好相性です。
栗と豚バラのバター炒め:豚バラ肉と栗を炒め、塩こしょうとバターで仕上げます。黒こしょうを多めにすると、樽のスパイス香とよく合います。
栗ごはんにきのこの味噌汁を添えた和定食:栗ごはんのやさしい甘みに、軽めの赤ワインはなじみます。ごはんとワインの組み合わせに抵抗がなければ、気軽にお試しください。

甘露煮のような砂糖をたっぷり使った甘いお菓子は、ワインが負けてしまうことがあるので、おかずやおつまみ系の栗料理がおすすめです。

温度:冷やしすぎないのがポイントです。飲む30分ほど前に冷蔵庫に入れ、16〜18℃くらいを目安にすると、果実味と樽の香りがきれいに感じられます。室温が高い日は少し冷やし、寒い日は冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。
グラス:やや丸みのある、口が少しすぼまった赤ワイン用グラスが向いています。香りがグラスの中にたまり、樽のニュアンスを楽しみやすくなります。
開けてからの扱い:抜栓してすぐでも飲めますが、グラスに注いで10〜15分ほど置くと、香りが開いてまろやかになります。飲み残しはコルクかワインストッパーで栓をして冷蔵庫で保管し、なるべく早めに飲み切りましょう。

お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の方、運転前の方は飲まないでください。飲む量は無理のない範囲にして、食事と一緒にゆっくり楽しみましょう。

チェリーやラズベリーのような赤い果実味に、バニラのような樽の甘い香りが加わった、なめらかなミディアムボディの赤ワインです。渋みは穏やかで、赤ワイン初心者の方にも飲みやすいスタイルです。

冷やしすぎると香りや果実味が閉じて感じにくくなるので、軽く冷やす程度がおすすめです。冷蔵庫に30分ほど入れて、16〜18℃くらいで楽しむとバランスよく味わえます。

鶏肉や豚肉のグリル、ハンバーグ、トマトソースのパスタ、生ハムやチーズなどによく合います。甘辛いしょうゆ味の和食とも相性がよいので、日常の食卓で気軽に楽しめます。

※本記事はAIを活用して作成した一般的な情報です。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は適量を楽しみましょう。